reteta prajitura raffaelo

Ingrediente:
Crema:
- 750 ml frisca lichida
- 700-750 g. ciocolata alba (cu ciocolata mai multa iese crema mai tare)
- lichior de cocos sau cateva picaturi de esenta de migdale
- 3 foite gelatina sau jumatate pliculet gelatina granule

Mod preparare:
Frisca lichida se pune pe foc, la bain-marie, pana ce da sa fiarba, NU mai mult!!!!!!!!!
Se adauga ciocolata si se amesteca incontinuu pana se topeste. Se da vasul la o parte si se lasa la racit.
Se dizolva gelatina (nu se lasa sa fiarba) si se incorporeaza cremei de ciocolata.
Se adauga lichiorul sau esenta de migdale si se pune la rece peste noapte, in frigider.
Inainte de a fi intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul.

Ingrediente blat 1:
Tava folosita este de 25/35cm.
- 3 oua
- 100 g. zahar
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte (eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos)
- 100 g. zahar
- 200 g. faina
- 1 pachetel praf copt

Mod preparare:
Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu 100g zahar, laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt.
Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace ca. 20-25 min. la 180 grade C.

Ingrediente blat 2:
- 5 albusuri
- 150 g. zahar
- 150 g. fulgi cocos
- 2 ls (lingura supa) faina
- 1/2 pachetel praf copt
- cateva picaturi esenta migdale (optional)

Mod preparare:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare.
Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.
Totul se toarna in tava captusita cu hartie pergament si se coace la 180 grade C cca 20-25 min.

Finalizare:
A doua zi cand blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura:
blat-I- este la baza, se pune crema, se aseaza deasupra blat-II- ,se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgi de cocos.
Se da la frigider peste noapte.