Reteta asta o fac eu si ies foarte bine….

-1kg faina
-4 oua (galbenusurile)
-150gr zahar
-150gr unt topit
-ulei cam 100 ml
-25 gr de drojdie, eu folosesc drojdie uscata de la Dr. Oetker 2 pliculete
-1 lingura rom
-1 lingurita rasa de sare
-1 cana de lapte
-coaja de la o lamaie

Se pune faina intrun castron si se face cu lingura o gaura in mijloc in care pui drojdia, o lingurita de zahar si putin lapte caldut, nu cald tare ca altfel nu mai creste. Se amesteca cu putina faina si se face o maia de consistenta unei smantani care se lasa putin sa creasca. Dupa ce a crescut, se adauga galbenusurile, uleiul, sarea, coaja de lamaie, restul de zahar, romul si albusul batut spuma. Se amesteca si se adauga treptat lapte pana se obtine un aluat care nu se mai lipeste de mana. La urma se adauga treptat untul topit si se framanta pana ce acesta se incorporeaza in aluat. Se lasa la dospit si apoi se fac cozonacii fie cu nuca, mac sau rahat. Mie imi ies 2 mai mari sau 3 mai mici.
Sper ca ti-am fost de ajutor. Spor la treaba.

Cu tot dragul, sper sa iti iasa asa cum iti doresti.

e mare mestera la cozonaci, pasti, si branzoaice.,ce-i al ei e al ei,pacat ca e rea.si a
cum, reteta:
-1 cana de zahar(cam 250-300 gr)
-1kg faina
-un cubulet drojdie de 25gr
-300ml lapte
-1 pahar de ulei(cam 100ml)
-2 linguri de smantana sau o feliuta de unt
-5 oua
-1 lingurita de sare
-2 pliculete zahar vanilat
-coaja de lamaie si portocala(aproximativ 2 linguri)
Drojdia se dizolva in putin lapte cald.
Se pune faina in vasul in care framanti
peste ea zaharul
se bat ouale,(se opresc 2 albusuri pentru crema)si se adauga peste faina,apoi laptele incalzit,si se framanta aluatul, potrivit de moale.
se pune drojdia;se framanta, se pune smantana sau untul,apoi se adauga uleipana se desface de pe maini;se lasa la crescut.1ora-1 ora jum.
CREMA:
-nuca macinata un castronel, cu putina sare,peste ea se pune laptefierbinte,se lasa sa iasa amareala;
-zahar cam 4 linguri(la un castron de nuca rasa)
-cacao, din ochi, cat vrei de maro(3-4 linguri)
-mirodenii(coaja de lamaie,portocale),esenta de rom si vanilie.
reteta este scrisa de mine odata cand am vrut sa invat,am chemat-o si am vazut cum face,ea nu are scris nicaieri, o are in memorie, dar ies niste cozonaci extra.,ii si impleteste,am facut si eu, maine sa vad cred ca ma scol de la 4-5 dim, ca altfel nu pot.a, si totul sa fie cald, ouale, faina,scoase din timp, eu le scot de diseara(drojdia nu, maine dim)
pofta buna!(am uitat ies 2 cozonaci)
–

1kg faina , 6 galbenusuri de ou 40g de drojdie, 1 sticluta de esenta , 300ml lapte, 3linguri de unt , si 7linguri de zahar(niciodata mai mult de o lingura in plus fata de oua) zaharul ingreuneaza crescutul, , o lingura de sare, si coaja de lamaie rasa 2 lingurite, (albusurile dar doar 3 se pastreaza pt crema de nuca cu stafide si rahata) ,
Se pune intr un bol 100ml lapte caldut(nu fierbinte) ca nu mai creste , se adauga sarea drojdia zaharul si galbenusurile de oua se zbat la tel pana se dizolva toate si drojdia se adauga putina faina se mai zbate putin apoi se lasa 30 min la dospit , dupa care se adauga untul incalzit esenta restul de lapte , coaja de lamaie , se adauga faina treptat si se framanta foarte bine, atentie cozonacul e f pretentios la framantat, ulei nu adaug ca intareste imediat dupa ce raceste, eu il impletesc in doua , fac foaie gen de taitei adaug compozitia de nuca (albusurile ,esenta, nuca stafide rahat si cacao) , o invart din sus in jos , dupa care amandoua le impletesc, il las la crescut 40 min si la cuptor depinde cat e de gros poate 45 min sau mai mult la foc potrivit! il scot il ung cu ou si esenta si pofta buna